Receita de Lombo Assado

Essa é uma receita muito, mas muito simples! E tenho certeza que será a carne mais pedida em seu próximo churrasco!

Receita de Lombo Assado (Churrasco de Lombo)

Ingredientes

• 1 Kg de Lombo
• 1 Colher de Sopa de Tempero Caseiro Alho e Sal
• 1 Cebola Grande cortada em Finas Fatias
• Meio Maço de Cebolinha cortado
• 3 pimentas cumari
• 40 gramas de Gengibre Ralado
• 300 ml de Vinho Branco Seco
• Pimenta do Reino Moída na Hora a Gosto

Lombo Suíno Grosso –  antes de virar Manta

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Preparo

O lombo de porco é uma das carnes mais saborosas para churrasco. No entanto, ele é feito de maneira equivocada na maioria das vezes.

O lombo é uma peça espessa e pesada, de característica compacta, por isso, assá-lo na churrasqueira pode demorar e secá-lo. Para que o lombo não seque, uso uma técnica de abertura transformando-o em uma manta. Dessa forma, o lombo deixa de ser uma peça grossa e passa a ser uma peça baixa e mais fina.

Em uma travessa, coloque a manta de lombo e passe o tempero caseiro juntamente com as pimentas amassadas. Adicione o Gengibre ralado, a cebola picada e a cebolinha. Adicione o vinho branco seco e ao final a pimenta do reino moída a gosto.

Cubra a travessa com Filme PVC e reserva, na geladeira, por 2 horas.

Asse em tiras de manta de 8 cm de largura por 20 cm de comprimento.

Lombo em Manta, já temperado

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